「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在(zài)锅中蒸腾

百年栗树的果实融入(róngrù)糯米

将(jiāng)百年技艺化作盘中艺术

用双手诠释着中式美味的温度(wēndù)与传承

邀您共品匠心之味(zhīwèi)，共赴端午之约

赵会连：一叶长情粽，百年非(fēi)遗魂

北京民族(mínzú)饭店餐饮部面点厨师长赵会连

手握“全国(quánguó)劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣

却始终扎根于(yú)最朴实的灶台

他将浙江(zhèjiāng)畲族的非遗“长情粽”带至北京

每个(měigè)粽子重300克、长20厘米

间距与重量(zhòngliàng)全凭眼力与手力把控

七节粽在当地(dāngdì)被称为“状元粽”

挂在门上承载(chéngzài)着“高中状元”的祝福

而(ér)“扁担粽”则寓意着担当与责任

赵会连多次深入深山采集(cǎijí)野生箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿也不曾退缩(tuìsuō)

“非遗不能丢，它是活着的文化”

从APEC会议(huìyì)到冬奥会

他以中式点心征服世界味蕾(wèilěi)

更用一颗粽子(zòngzi)让南北文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树，一颗(yīkē)赤子心

北京老栗树聚源德农业科技发展有限公司(yǒuxiàngōngsī)董事长李思鹏

他推动怀柔(huáiróu)板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤(duōjīn)到如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡(kāfēi)等衍生产品

开拓市场(kāituòshìchǎng)潜力、激发消费动力

端午之际(zhījì)，李思鹏将板栗清香融入粽子

紫米栗粽、板栗(bǎnlì)红烧肉咸粽

栗子(lìzi)不仅是食物，更是历史的见证

栗子花编成(biānchéng)火绳能驱蚊

栗子(lìzi)树曾护长城能抗敌

他抚摸(fǔmō)着古树粗糙的树干

如今，他正打造板栗文旅融合产业链(chǎnyèliàn)

刘忠：守正出奇，谭家菜里的(de)端午新味

谭家菜(tánjiācài)第四代非遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用(yòng)一道“罗汉大虾”演绎端午祝福

这道清末名菜精选渤海湾春虾(chūnxiā)

片虾皮而不伤肉，剁虾筋且不损形(sǔnxíng)

这是对美食的(de)最高尊重

面对“板栗(bǎnlì)入谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型(zàoxíng)的栗蓉流沙点心

将北方(běifāng)栗香与广式流沙融合

守正不守旧，创新(chuàngxīn)不离根

从官府秘宴(mìyàn)到百姓餐桌

刘忠让谭家菜在时代浪潮中(zhōng)历久弥新

不变的(de)是对文化的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视《为你喝彩(hècǎi)》

看(kàn)三位匠人以双手为笔

书写中华文化的鲜活(xiānhuó)篇章

点亮中式美食的(de)璀璨荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)